> NextFTP v1.69→v1.70にアップデート直後からの問題です。
> 
> v1.70に変更後「デフォルトローカルフォルダ」を変更しました。
> 設定は残っている物の、サーバーにログインしても以前に設定
> した場所になってしまいます。

デフォルトローカルフォルダは、起動時にどのフォルダを開いておくかを設定
します。

ホストの設定で、ローカル開始フォルダを設定していると、接続後に自動的に
そのフォルダを開きます。ホストの設定の、ローカル開始フォルダを空にして
みてください。

> また「転送モード」等は弄くっていないのに、起動したら（接続したら？）
> 転送モード＝テキスト　　ホスト・ローカル漢字コード＝ＥＵＣ
> に変わってしまいます。いくら設定を変更しても、この状態になってしまいます。

NextFTP起動時には、設定はどうなっていますか？
ホストに接続されていないときにこれらの設定を変更すれば、次回の起動時も同じ
設定で起動します。接続中に変更すれば、切断後に設定が元に戻ります。

ホストの設定で、転送モード、漢字コードの設定を確認してみてください。

• RE^2:【障害(?)】オプションの設定が保存されない