> エクセルのファイル *.csv をテキストモードで転送しようと
> 「オプション」-「オプション」-「基本設定」の
> 「テキストモードで転送するファイル」に「*.csv」を追加しました。
> 
> しかし、*.csvファイルを転送してみても、相変わらず
> バイナリで転送されます。
> 
> 他に必要な設定などありますか。

ファイルリストのアイコンが、テキストモードで転送するファイルかを確認してください。
正しい場合は、転送モードが自動モードになっているか確認してください。

ファイルリストのアイコンが、バイナリモードで転送するファイルになっている場合は、設定が
正しくできていません。テキストモードで転送するファイルの設定を確認してください。
「...」ボタンを押して設定すると確実です。