> 教育とコンピューターという雑誌から試用（２週間以内）しています。
> 地平線が画面中央になるのですがそれを画面の下に移動できませんか。

for Windows/Win32ではなく、Stella Theater Proを試してみてください。
太陽や月に追尾を設定すると、地平線の下でも追尾できます。
ただし、オプションで地平線下でも追尾するように設定する必要があります。

> 太陽、月のみの表示ができませんか。必ず太陽系全部の惑星が表示されます。

残念ながら仕様です。